甘肅北方技工學(xué)校:廚師面試問題及注意事項(xiàng)

一位好廚師不僅能做得一手好菜，餐飲老板對其個人素質(zhì)也很看重，在面試廚師崗位時，應(yīng)聘者以往的工作經(jīng)歷很重要，不同等級的廚師接受的面試考核內(nèi)容也不一樣，尤其是星級酒店餐廳面試廚師，了解基本的面試問題及注意事項(xiàng)，才能保證應(yīng)聘的順利進(jìn)行。甘肅北方技工學(xué)校的老師總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，廚師面試常見的問題有：

1，描述一下你的廚藝風(fēng)格。

2，作為廚師長你怎樣運(yùn)用每天的時間?

3，在輔助廚房團(tuán)隊(duì)工作上面你是一個什么樣的角色?

4，什么是預(yù)先準(zhǔn)備?在廚房里面，你怎樣組織整個的預(yù)先準(zhǔn)備的建立?

5，在準(zhǔn)備每周的排班表和工作日程上，什么樣的因素你要考慮?

6，用什么樣的方法或是行動去鼓勵你的員工?

廚師面試的注意事項(xiàng)

工作經(jīng)歷很重要

在固有的思維模式中，大家通常認(rèn)為廚師這種技術(shù)崗位的招聘只會看重廚師的技術(shù)、手藝，其實(shí)不然。如果說一個企業(yè)的董事長、總經(jīng)理是這個企業(yè)的當(dāng)家人，那么酒店的大廚就是這個酒店廚房的掌舵者，所以對他的要求絕不是技術(shù)過硬這么簡單的。

在面試中，招聘單位通常想了解的第一個問題就是應(yīng)聘者的工作經(jīng)歷。工作經(jīng)歷包括應(yīng)聘者的工作崗位、年限、經(jīng)驗(yàn)、以及曾經(jīng)任職酒店的面積、餐位，這些問題都有助于招聘單位了解應(yīng)聘者的工作能力。在大廚的招聘中，餐飲老板還會詢問他在原來的酒店管理過多少廚房員工。每個酒店都有大廚，不同規(guī)模的酒店，大廚的管理能力也是有差別的，所以在面試中，了解前任酒店的規(guī)模，是餐飲行業(yè)面試必不可少的一個項(xiàng)目。

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